Avec l’arrivée des jours ensoleillés, rien de tel qu’une salade de pissenlits aux lardons pour ravir vos papilles. Cette recette traditionnelle allie l’amertume rafraîchissante du pissenlit aux lardons fumés, offrant ainsi un mélange de saveurs irresistible. Facile à préparer, elle se présente comme une entrée parfaite pour vos repas printaniers.
20 minutes
10 minutes
facile
ingrédients
- 400 grammes de pissenlits
- 150 grammes de lardons fumés
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
ustensiles
- saladier
- poêle
- petit bol
- fouet
préparation
étape 1
Rincez bien les pissenlits pour éliminer la terre et les impuretés.
étape 2
Faites cuire les œufs durs pendant 9 minutes, puis plongez-les dans l'eau froide avant de les écaler.
étape 3
Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, puis incorporez l'huile d'olive en fouettant pour obtenir une émulsion.
étape 5
Dressez votre salade en plaçant les pissenlits dans un saladier, ajoutez les lardons tièdes et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement.
étape 6
Coupez les œufs durs en quartiers et disposez-les sur la salade.
mon astuce de chef
Pour un peu plus de croquant, n’hésitez pas à ajouter quelques croûtons maison ou des noix concassées sur votre salade.
accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Muscadet-sur-Lie complétera parfaitement cette salade rustique.
l’info en plus
En savoir plus sur les pissenlits
Le pissenlit, riche en vitamines A et C, est souvent négligé. Pour atténuer son amertume, privilégiez les feuilles récoltées juste avant la floraison ou blanchies quelques jours au préalable.
