Offrez-vous un dessert festif et éthique avec cette pavlova de Noël vegan, à la fois légère et savoureuse. Ce délice se compose d'une meringue aérienne à base d'aquafaba, d'une crème de noix de coco onctueuse, et est dressé avec des fruits frais et acidulés.
Il vous faut...
- 150 ml d'aquafaba
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 400 ml de crème de coco réfrigérée
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 50 g de cranberries séchées
- 50 g de graines de grenade
- 4 poires au sirop
Équipements nécessaires
- Batteur électrique
- Papier cuisson
- Poche à douille
Instructions
Préparer la meringue
Pour commencer, préchauffez votre four à 110°C. Battez l'aquafaba jusqu'à obtenir une mousse ferme et ajoutez progressivement le sucre. Incorporez délicatement le vinaigre blanc avant de dresser la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant environ deux heures et laissez refroidir dans le four éteint.
Préparer la crème et garnir
Fouettez la crème de coco bien froide avec le sirop d'agave jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Une fois la meringue refroidie, étalez la crème par-dessus et garnissez avec les cranberries, les graines de grenade, et les poires au sirop pour apporter une touche festive.
Astuces et accompagnements
Ajoutez des noix concassées pour une texture croquante. Accompagnez votre pavlova d'un vin pétillant doux ou d'un thé noir pour profiter pleinement de ce dessert généreux.
