Pour un apéritif à la fois léger et savoureux, laissez-vous séduire par le goï, une salade de chou au poulet emblématique du Vietnam. Cette préparation colorée et croquante s'invite aussi bien en container individuel qu'en accompagnement de chips, rendant vos repas estivaux encore plus agréables.
les ingrédients qui font la différence
Pour réaliser cette recette alléchante, voici les ingrédients nécessaires :
- 3 cuisses de poulet
- 2 carottes
- 1 demi-chou blanc
- 1 oignon rouge
- Sel
- 1 petit bol de cacahuètes concassées
- Quelques branches de coriandre fraîche
préparation de la sauce savoureuse
La sauce de ce plat se compose des éléments suivants :
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 gousses d'ail écrasées
- Le jus d'un demi-citron jaune
- 5 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
les étapes de la préparation
- Cuisson du poulet : Faites cuire les cuisses de poulet dans une casserole d'eau salée. Dès que l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure. Une fois le poulet cuit, laissez-le tiédir, retirez la peau et déchirez la chair.
- Préparation des légumes : Lavez les carottes et le demi-chou. Râpez les carottes et émincez le chou à la mandoline. Émincez également l'oignon rouge. Faites dégorger les légumes pendant une heure dans de l'eau salée.
- Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez le sucre et l'ail, ajoutez le citron écrasé et la sauce nuoc-mâm. Mélangez bien.
- Mélange final : Rincez les légumes pour enlever l'excès de sel, essorez-les, puis incorporez-les dans un grand saladier avec le poulet, la sauce, les cacahuètes et la coriandre hachée. Mélangez bien et servez frais.
