Aujourd'hui, plongeons dans la préparation d'une salade alliant fraîcheur et exotisme : la salade de chou chinois aux crevettes et à l’avocat. Ce plat offre un savoureux mélange de textures, croquantes et fondantes, sublimé par le goût délicat des crevettes. Suivez nos étapes pour savourer une entrée ou un plat léger qui réjouira vos sens.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients nécessaires
- 1 unité de chou chinois
- 200 grammes de crevettes cuites décortiquées
- 1 unité d’avocat
- 1 unité de citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (optionnellement faible en sel)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- coriandre fraîche hachée (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Ustensiles indispensables
- saladier
- couteau bien aiguisé
- planche à découper
Instructions de préparation
1. Préparation du chou
Lavez soigneusement le chou chinois, puis taillez-le en fines lanières à l’aide d’un couteau en utilisant la technique de la julienne. Placez les lanières dans un grand saladier.
2. Préparation de l’avocat
Ouvrez l’avocat et retirez la chair avec précaution. Coupez-la en dés, une technique connue sous le nom de brunoise, pour obtenir de petits cubes homogènes.
3. Mélange et assaisonnement
Incorporez les crevettes décortiquées dans le saladier. Arrosez le mélange du jus de citron vert pour apporter une note acidulée et rafraîchissante.
4. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, battez ensemble l'huile d'olive et la sauce soja jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Salez légèrement et assaisonnez de poivre selon votre goût.
5. Assemblage final
Mélangez délicatement tous les ingrédients et saupoudrez de graines de sésame grillées pour ajouter du croquant à votre plat.
Conseil du chef
N'hésitez pas à agrémenter votre salade de lamelles de mangue ou de morceaux de poivron rouge pour plus de couleur et de saveur.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade asiatique, un vin blanc sec tel qu’un Riesling frais sera parfait, il mettra en valeur la douceur des crevettes et l’onctuosité de l’avocat.
Zoom sur le chou chinois
Le saviez-vous ? Le chou chinois est non seulement savoureux, mais également riche en nutriments, idéal pour des recettes légères apportant du croquant sans calories superflues.
