La tartiflette est un plat d’hiver apprécié de tous, mais elle est souvent synonyme de calories excessives. En effet, une portion de 450 g peut atteindre 640 Kcal, ce qui inclut une forte teneur en matières grasses. C’est un véritable défi pour ceux qui cherchent à garder la ligne !
tartiflette d'automne à la courge butternut
Heureusement, il est possible de revisiter ce classique tout en conservant ses saveurs. La diététicienne-nutritionniste Julie Chenu propose une version allégée de la tartiflette. Voici sa recette simple et délicieuse, parfaite pour 4 personnes :
- Commencez par découper ½ courge butternut en lamelles épaisses et disposez-en la moitié au fond d’un plat allant au four.
- Dans un saladier, réalisez une préparation crémeuse en mélangeant 300 g de fromage blanc à 3 % de MG, 1 gousse d’ail râpée et un peu de poivre. Étalez cette crème sur la courge.
- Faites revenir 150 g de bacon et 1 oignon rouge émincé dans une poêle, sans matière grasse. Ajoutez la moitié de ce mélange dans le plat.
Pour donner du goût, découpez un reblochon en 4 morceaux. Disposez 2 morceaux sur la préparation de bacon, puis ajoutez une autre couche de courge, de crème et de bacon avant de terminer avec le reste du reblochon. Poivrez et enfournez à 180°C pendant 50 minutes.
un repas équilibré et savoureux
Préparez la tartiflette sans ajouter de sel, car la salinité du bacon et du fromage suffira. Pour un déjeuner équilibré, servez un quart de tartiflette accompagné d'une portion de salade de mâche et roquette, assaisonnée d’un filet de citron ou de vinaigre de cidre. Une manière délicieuse de savourer ce plat d’automne tout en faisant attention à sa silhouette !
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