Envie de déguster des falafels plus légers ? Optez pour une cuisson au four qui évite l'absorption d'huile, tout en conservant le goût délicieux de ces petites boulettes. Voici une recette simple à réaliser, partagée par la créatrice culinaire @lesrecettesd_iris sur Instagram.
Les falafels sont une spécialité orientale tant appréciée ! Ces délicieuses boulettes de pois chiches, agrémentées d'épices et d'herbes aromatiques, séduisent les gourmets. Parfaites en mezzé, en sandwichs ou en salades, elles sont également un excellent choix pour vos apéritifs. Leur base de pois chiches leur confère une richesse en fibres et en protéines, ce qui en fait un choix sain. Cependant, la friture traditionnelle augmente leur teneur en matières grasses. Heureusement, il est possible de les préparer au four et de conserver leur légèreté.
Falafels au four : la délicieuse recette sans matière grasse
Réalisez des falafels sans friture. Cette méthode vous permet de savourer des boulettes végétales moins caloriques. Voici la recette que nous avons dénichée sur le compte Instagram @lesdelicesd_iris :
Ingrédients :
- 500 g de pois chiches en boîte
- 20 g de farine complète
- 1 œuf + un blanc
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 échalote ciselée
- Persil frais haché
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Égouttez et rincez les pois chiches. Optionnellement, retirez les petites peaux.
- Écrasez les pois chiches et mélangez avec les autres ingrédients (œuf, paprika, cumin, ail, échalote, persil, sel et poivre).
- Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Formez 8 falafels et aplatissez-les légèrement.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.
Accompagnement : une sauce légère
Pour accompagner vos falafels au four, @lerecettesd_iris propose une sauce légère. Parfaite à tremper, à étaler sur du pain pour un sandwich, ou à ajouter sur vos salades. Préparez-la en mélangeant 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0 % avec quelques gouttes de jus de citron et de la ciboulette hachée. Ajustez le goût avec du sel et du poivre si nécessaire.
