Le gratin de pommes de terre à la viande hachée est un plat délicieux qui évoque la chaleur d'un foyer accueillant. Voici une recette simple qui ravira les papilles de vos proches, petits comme grands. Préparez-vous à plonger dans une délicieuse aventure culinaire !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de viande hachée (bœuf ou un mélange)
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Beurre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Muscade (facultatif)
Matériel nécessaire
- Plat à gratin
- Poêle
- Couteau de chef
- Râpe à fromage
Instructions de préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.2. Pelez les pommes de terre, lavez-les, puis découpez-les en fines rondelles. Une mandoline est recommandée pour obtenir une épaisseur homogène.
3. Faites blanchir les rondelles de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Elles doivent être tendres mais encore fermes.
4. Pendant ce temps, émincez l'oignon et hachez l'ail.
5. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail, puis laissez cuire quelques minutes tout en assaisonnant de sel et de poivre.
6. Beurrez un plat à gratin, disposez-y une couche de pommes de terre, suivie d'une couche de viande hachée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Versez la crème fraîche sur le dessus et parsemez généreusement de fromage râpé. Pour les amateurs, une pincée de muscade peut être ajoutée.
8. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, pensez à mélanger la crème fraîche avec un œuf battu avant de l'incorporer au gratin.
Accord met-vin
Pour accompagner ce gratin savoureux, optez pour un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir ou un Gamay, qui saura parfaitement sublimer les saveurs de la viande sans l'écraser.
L’info en plus
Cette recette est un savant mélange entre tradition culinaire française, alliant le gratin dauphinois et le hachis Parmentier, pour le plus grand plaisir des palais.
Présentation du plat
Servez bien chaud, directement dans le plat à gratin, pour conserver toute la chaleur. Optez pour des assiettes creuses pour une portion généreuse. Ce plat peut se suffire à lui-même mais un accompagnement de salade verte est toujours bienvenu.
