Facile à préparer, le burger fermier de Laurent Mariotte promet un vrai moment de plaisir gustatif !
Le hamburger est une véritable institution culinaire, adorée par tous. Dans l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, Laurent Mariotte reçoit Denis Brogniart, célèbre animateur connu pour sa franchise dans Koh-Lanta. Ensemble, ils réinventent le classique burger en mettant l'accent sur des ingrédients locaux et des saveurs authentiques.
Une recette simple et délicieuse
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 buns à burger
- 4 tranches de ventrèche ou de lard
- 400 g de viande de bœuf
- 4 tranches de tomme fermière ou fromage à pâte pressée cuite
- 2 oignons rouges
- 50 g de crème crue
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tomate cœur-de-bœuf
- 4 feuilles de laitue
- Huile de pépins de raisins
- Sel gris fin, poivre du moulin
Étapes de préparation :
- Préchauffez la plancha à feu moyen.
- Épluchez et coupez les oignons en rondelles épaisses.
- Coupez la tomate en tranches.
- Avec un peu d'huile, faites dorer les oignons environ 3 minutes de chaque côté, tout en colorant la ventrèche.
- Formez 4 steaks et faites-les saisir sur la plancha pendant 3 minutes de chaque côté.
- Grillez les buns 2 minutes à côté de la viande.
- Mélangez la crème et la moutarde et étalez sur chaque bun. Ajoutez la laitue, des oignons caramélisés, puis le steak.
- Complétez avec la ventrèche et une tranche de tomate.
- Ajoutez une cuillère de crème moutarde avant de refermer le burger.
- Piquez avec un cure-dent et servez avec des frites croustillantes.
Les sauces pour sublimer votre burger
Pour faire briller votre burger, optez pour des sauces faites maison. Mélangez mayonnaise, moutarde, ketchup, épices et herbes au goût. Pensez à ajouter de l'ail écrasé, du jus de citron ou des cornichons pour rehausser les saveurs. N'oubliez pas les légumes frais : de la laitue croquante, des tranches de tomate juteuse et des rondelles d'oignon rouge viendront apporter texture et vivacité à votre plat.
