Partez à la découverte des saveurs indiennes avec cette recette irrésistible. Laurent Mariotte, célèbre animateur de Petits plats en équilibre, vous dévoile ses secrets pour réaliser un poulet aux épices qui fera chavirer vos sens.
Cette recette de pulao de poulet est un véritable hommage à la cuisine indienne. Le riz basmati, accompagné de légumes et de succulentes épices, devient le héros de vos repas festifs. Avec ses multiples variantes, ce plat est toujours un succès garanti grâce à son mélange de saveurs et d'arômes envoûtants.
La savoureuse recette de pulao au poulet de Laurent Mariotte
Imaginez les délicieuses fragrances qui embaumeront votre cuisine pendant la préparation de ce plat. Vous êtes un adepte des cuisines du monde ? Ne manquez pas nos suggestions d'apéritifs dînatoires inspirés des quatre coins de la planète !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet fermier, coupées en deux
- 4 échalotes, émincées
- 2 cuillères à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 gousses d’ail, râpées
- 10 g de gingembre, râpé
- 3 tomates cœur-de-bœuf, coupées en dés
- 0,5 l de bouillon de volaille
- 300 g de riz basmati
- 1/2 botte de coriandre, hachée
- Huile de pépins de raisin
Étapes de la préparation :
- Rincez le riz basmati et laissez-le tremper dans l'eau pendant 20 minutes.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile et faites-y dorer les échalotes à feu doux avant de les retirer.
- Dans la même cocotte, faites dorer les cuisses de poulet. Ajoutez les épices, l’ail et le gingembre, puis mélangez bien.
- Incorporez les tomates et le bouillon de volaille. Assaisonnez de sel et de poivre. Cuisez à couvert pendant 15 minutes.
- Ajoutez le riz égoutté à la préparation et remuez délicatement.
- Incorporez ¾ de la coriandre hachée et mélangez à nouveau.
- Préchauffez votre four à 190 °C et enfournez le tout pendant 20 minutes.
- Servez chaud et décorez avec le reste de coriandre.
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