Régalez-vous avec notre bœuf aux carottes, un mijoté savoureux qui allie tendreté et convivialité. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce plat réconfortant est un véritable classique de la cuisine française.
20 minutes
2 heures
facile
€€
ingrédients essentiels
- 800 grammes de bœuf à braiser
- 6 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 millilitres de bouillon de bœuf
- 250 millilitres de vin blanc sec
- Thym frais
- Laurier
ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau de chef
étapes de préparation
étape 1
Commencez par émincer l’oignon et hacher l’ail. Ensuite, épluchez les carottes et découpez-les en rondelles.
étape 2
Dans une cocotte chaude avec l’huile d’olive, faites saisir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les après cuisson.
étape 3
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire quelques minutes.
étape 4
Poudrez le mélange de farine, remuez, puis incorporez la viande. Versez le bouillon et le vin blanc, puis assaisonnez avec le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que les arômes soient bien mélangés.
astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café de concentré de tomate dès le début de la cuisson.
accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge charpenté tel qu’un Languedoc ou un Côtes-du-Rhône est idéal. Sa structure tannique mettra en valeur la richesse du bœuf aux carottes.
infos supplémentaires
Cette recette traditionnelle est un hommage à la gastronomie française. La clé de sa réussite réside dans la qualité des ingrédients et dans le temps de cuisson, qui permet d’extraire tous les saveurs. N’hésitez pas à préparer de grandes quantités, car ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain. Bon appétit !
