Les plus grandes délices naissent souvent des recettes les plus simples. Aujourd'hui, nous vous proposons un dessert qui combine la douceur du mascarpone et la fraîcheur des fraises : un gâteau délicieux qui fera sensation lors de vos repas ou goûters.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Complexité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 250 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre glace
- 20 centilitres de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 24 biscuits type boudoirs ou cuillère
- Extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou batteur électrique
- Spatule en silicone
- Moule à charnière
Préparation
Étape 1 : Réalisation de la crème
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille pour réaliser une crème homogène.
Étape 2 : Montage des biscuits
Trempez brièvement les biscuits dans le jus de citron dilué avec un peu d’eau et disposez-les au fond du moule.
Étape 3 : Incorporation
Incorporez délicatement la crème liquide entière au mélange de mascarpone en soulevant doucement la préparation pour conserver son légèreté.
Étape 4 : Dressage du gâteau
Étalez une couche de crème sur les biscuits, puis ajoutez une couche de fraises coupées en tranches. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 5 : Réfrigération
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, n’hésitez pas à battre la crème liquide en chantilly avant de l’incorporer au mascarpone.
Accompagnement idéal
Pour magnifier ce dessert fruité, envisagez un verre de champagne rosé frais, qui viendra rehausser les saveurs délicates des fraises.
Informations supplémentaires
Ce gâteau sans cuisson est parfait lors des chaudes journées d'été où les fraises juteuses sont à l'honneur. Associez le crémeux du mascarpone à l'acidité des fraises pour une expérience gustative inoubliable.
