Dans une récente publication sur Instagram, l'épidémiologiste britannique Tim Spector met en avant quatre aliments fermentés idéaux pour optimiser notre santé intestinale.
Pourquoi opter pour des aliments fermentés ?
Ces dernières années, les aliments fermentés ont fait leur entrée sur le devant de la scène en tant que solution idéale pour soutenir la digestion et réduire l'inconfort intestinal. Mais comment choisir les meilleurs ? Tim Spector, professeur en épidémiologie et auteur, vise à répondre à cette question. Dans une vidéo partagée le 19 février sur son compte Instagram et celui de ZOE, un média britannique spécialisé en nutrition, il présente quatre aliments fermentés particulièrement bénéfiques pour notre microbiote.
Les choix de Tim Spector
« Une consommation quotidienne d'une petite portion d'aliments fermentés peut enrichir la diversité de votre microbiome intestinal, ce qui est favorable à votre santé », précise Spector dans sa publication. La fermentation, grâce à ses effets probiotiques, offre de nombreux bénéfices. Selon Gabriel Perlemuter, expert en hépato-gastro-entérologie, les « bonnes bactéries » présentes dans ces aliments ont un impact anti-inflammatoire sur divers facteurs de santé, allant de la digestion à la régulation du diabète.
Mais quels aliments favoriser ? Spector recommande le kéfir, la choucroute, le kimchi et le kombucha. Chacun de ces produits est riche en bactéries bénéfiques pour le microbiote et peut être jusqu'à dix fois plus nutritif qu'un yaourt classique.
Intégrer les aliments fermentés dans son alimentation
Pour profiter de ces avantages, il est conseillé de choisir les aliments fermentés qui vous plaisent et de les incorporer fréquemment dans vos repas. « Si le kimchi est trop piquant, vous pouvez le préparer à la maison avec moins de piment ou opter pour la choucroute », propose Spector. Pour ceux qui préfèrent une option à faible teneur en sel, le kéfir est une alternative judicieuse. Enfin, ceux qui n'apprécient pas les produits laitiers peuvent se tourner vers le kéfir d'eau ou le kombucha.
La clé réside dans la variété : consommer plusieurs types d'aliments fermentés enrichira encore davantage votre microbiote et, par conséquent, améliorera votre santé globale.
