Les cannoli à la pistache sont des douceurs siciliennes qui marient parfaitement croquant et fondant. Préparer ces délices chez vous vous transportera directement au cœur de la Sicile, avec des saveurs authentiques et envoûtantes. Parfaite à savourer en bonne compagnie, cette recette éveillera vos papilles.
Temps total : 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre glace
- 50 grammes de pistaches non salées moulues
- 100 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de poudre d’amandes
- 50 grammes de sucre en poudre
- 25 millilitres de vinaigre de vin blanc
- 200 grammes de farine
- 20 grammes de beurre
- 2 unités d'œufs
Ustensiles nécessaires
- Moules à cannoli
- Friteuse
- Poche à douille
Instructions pour la préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre en poudre et le beurre. Incorporez un œuf battu ainsi que le vinaigre de vin blanc, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Faites fondre le chocolat, puis mélangez-le avec le mascarpone. Ajoutez le sucre glace et les pistaches moulues, en remuant jusqu'à obtenir une crème lisse. Réservez au frais.
Étape 3
Etalez la pâte sur une surface farinée et découpez-y des cercles de 12 cm de diamètre. Enroulez chaque cercle autour d'un moule à cannoli, puis fermez les extrémités avec un peu d'œuf battu.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile dans la friteuse et plongez-y les cannoli jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
Étape 5
Retirez délicatement les moules, puis garnissez les cannoli de crème au mascarpone et à la pistache en utilisant une poche à douille.
Astuces du chef
Pour accentuer la saveur de la pistache, décorez les extrémités des cannoli avec quelques pistaches concassées avant de servir.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces délicieuses créations, optez pour un vin doux italien, comme un Moscato d'Asti, qui sublimera les arômes de pistache et de chocolat.
Infos supplémentaires
Plongez au cœur des traditions italiennes avec ces cannoli, véritables emblèmes de la pâtisserie sicilienne. Habituellement fourrés à la ricotta, cette version à la pistache apporte une touche moderne tout en préservant l'authenticité de la recette.
