Vous pensez avoir trouvé la cafetière à expresso de vos rêves ? Avant de vous décider, suivez ce précieux conseil de l'UFC-Que Choisir…
Dans le monde des amateurs de café, deux camps s’affrontent : ceux qui privilégient les machines à dosettes, attirés par leur simplicité et leur élégance, et ceux qui ne jurent que par les modèles avec broyeur à grains, désireux de reproduire l'expérience du café en terrasse.
Longtemps considérées comme trop onéreuses, les cafetières automatiques connaissent aujourd'hui un engouement croissant, car elles deviennent plus accessibles. Leurs atouts ? Une empreinte écologique bien meilleure (pas de capsules à jeter) et un coût par tasse significativement réduit, souvent de 2 à 3 fois inférieur à celui d’un café en dosette. Les connaisseurs s’en réjouissent, car ces machines permettent de savourer des arômes tout en offrant une plus grande liberté dans le choix des grains à moudre.
La simplicité d'utilisation
Pour un utilisateur lambda, faire un expresso devient un jeu d'enfant. Il suffit généralement de remplir le bac à grains et d'appuyer sur un bouton. Mais en coulisses, cette simplicité repose sur un mécanisme sophistiqué. Une fois la commande lancée, une quantité de grains est broyée, puis l'eau chaude traverse la mouture sous haute pression, extrayant ainsi toutes les saveurs du café.
Choisir la bonne cafetière
Le principal défi reste de bien choisir sa cafetière, en tenant compte de ses préférences : options de boissons variées (comme les cappuccinos), utilisation du café déjà moulu, facilité d'entretien, etc. Cependant, un élément crucial à ne pas négliger, selon l'UFC-Que Choisir, est la pression exercée par la machine. Cette pression est décisive, car une extraction insuffisante peut mener à un café clair et peu aromatique. À l'inverse, une pression trop élevée peut entraîner une tasse amère et désagréable.
Les recommandations de l'UFC-Que Choisir
Les enquêteurs de l'UFC soulignent que la pression optimale pour un expresso se situe autour de 9 bars. Cette valeur permet d’extraire au mieux les arômes, tout en créant une crema parfaite sur le café. Attention toutefois aux promesses des fabricants, qui annoncent des pressions jusqu’à 15 bars, mais celles-ci ne sont pas toujours atteintes en conditions réelles. Une information précieuse avant de faire votre choix en magasin…
