Pour un déjeuner chaleureux et savoureux le dimanche, optez pour des plats de viande en sauce moutarde. Voici une sélection de nos recettes préférées qui raviront vos invités.
Le dimanche est synonyme de moments conviviaux passés autour d'un bon repas. Bien que le poulet rôti ou le traditionnel rôti de bœuf soient des valeurs sûres, les viandes accompagnées d'une sauce à la moutarde apporteront une touche d'originalité. Ce condiment, souvent oublié, est en réalité un véritable allié en cuisine, capable de révéler les saveurs des différents types de viandes : poulet, rôti de porc ou escalope de veau. Vous cherchez des recettes délicieuses avec de la moutarde pour ce dimanche ? Voici 31 idées à partager.
Poulet, veau, porc : la moutarde s'invite dans tous les plats
Ne cherchez plus des plats complexes à préparer pour votre déjeuner dominical. Avec une simple cuillère de moutarde, faites d'un plat de viande un régal pour toute la famille. Par exemple, pour un poulet rôti juteux, badigeonnez-le avec un mélange de moutarde à l'ancienne, de crème fraîche et de thym avant de le cuire au four. Vous obtiendrez non seulement une viande savoureuse mais aussi une délicieuse sauce pour accompagner vos frites.
Vous pouvez appliquer la même technique pour une escalope de veau : après cuisson, déglacez votre poêle avec un peu de vin blanc sec, ajoutez une cuillère de moutarde forte et un soupçon de crème fraîche. Concernant le rôti de porc, enrobez-le généreusement de moutarde à l'ancienne avant de l'assaisonner d'herbes comme le thym et le romarin, puis enfournez-le. N'oubliez pas le classique lapin à la moutarde : faites dorer des morceaux de lapin, puis ajoutez de la moutarde de Dijon, de la crème fraîche et du vin blanc, en le laissant mijoter lentement. Ce plat se marie à merveille avec des pâtes fraîches ou du riz complet.
Conseils pour réussir votre sauce moutarde
Pour une sauce délicieuse, commencez par choisir une bonne moutarde. Que ce soit une moutarde de Dijon, une moutarde à l'ancienne ou des variétés aromatisées comme celle à l'estragon, elles apporteront une belle profondeur de goût à vos plats. Pour lier le tout, incorporez de la crème fraîche ou du mascarpone, ce qui ajoutera une belle onctuosité à votre sauce. Complétez avec des herbes fraîches comme le persil, l'estragon ou la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
