Vous appréciez le goût d'une entrecôte ou d'un faux-filet de temps en temps, mais vous vous demandez comment les associer pour rendre votre plat plus léger qu'avec des frites ? Une nutritionniste partage ses recommandations.
Bien que le steak-frites soit tentant, il peut s'avérer lourd à digérer. Pour savourer la viande rouge sans se sentir trop alourdi, voici sept suggestions d'accompagnements pour alléger votre assiette.
Les bons accompagnements pour la viande rouge
D'après l'OMS et Santé publique France, il est conseillé de ne pas dépasser 500 grammes de viande rouge par semaine, ce qui correspond à environ 3 à 4 petites portions. Il est possible de consommer moins et de privilégier volaille ou protéines végétales, comme les légumineuses.
Si vous ne voulez pas renoncer à votre rumsteck du dimanche, voici quelques idées d'accompagnements suggérées par la nutritionniste Marine Eminet : riz et ratatouille, pâtes avec des haricots verts, ou pommes de terre avec une poêlée de courgettes. Si vous tenez absolument à des frites, pensez à les servir avec une salade verte ! Les frites de patate douce constituent également une alternative intéressante, toujours accompagnées d'une salade.
Pour varier les plaisirs, envisagez des accompagnements tels que des choux-fleurs rôtis avec du quinoa, un taboulé maison, ou des pommes duchesse avec des navets. Les légumes verts sont également excellents pour équilibrer votre assiette. Quant aux féculents, optez pour des versions semi-complètes ou complètes, car cela favorise une sensation de satiété prolongée, assure la nutritionniste.
Améliorez votre digestion après un repas de viande rouge
Pour maximiser votre confort digestif, Marine Eminet propose plusieurs conseils pratiques. Il est important de manger dans un environnement calme, sans stress, et de bien mastiquer pour faciliter le travail du système digestif. Limitez les matières grasses, car elles allongent le temps de digestion.
Une consommation élevée de graisses ralentit la vidange gastrique, rendant la digestion plus énergivore. Pour un repas plus digeste, la nutritionniste recommande également de limiter votre consommation de liquide pendant le repas. On peut cependant opter pour une tisane digestive après avoir mangé, comme de la camomille, de la menthe poivrée ou de la verveine, et faire une petite marche.
Si ces conseils ne suffisent pas, essayez de boire un verre d'eau avec une cuillère de vinaigre de cidre cinq minutes avant votre prochain repas de viande rouge pour faciliter la digestion. Et si vous ressentez souvent un inconfort après avoir consommé de la viande, pourquoi ne pas envisager le poisson, qui est généralement plus facile à digérer ?
