DÉCRYPTAGE - Ce régime mi-paléo, mi-vegan promet un meilleur équilibre tout en respectant la planète. Nouveau snobisme ou réelle alternative diététique et éthique ?
Dans un contexte où véganisme et régime paléo s'opposent souvent, le pegan émerge comme une possible réconciliation. Son créateur, le Dr Mark Hyman, médecin et chercheur américain, s'investit principalement dans l'amélioration de la santé humaine et environnementale. Au-delà de l'énorme débat autour de ces régimes, son approche se base sur une vingtaine de livres à succès sur l'alimentation. Le régime pegan, initié sur son blog en 2014 dans un article intitulé « Pourquoi je suis pegan (paléo-vegan) et pourquoi vous devriez l'être aussi », connaît un engouement croissant, notamment parmi les adeptes du clean eating anglo-saxon.
Recettes ciblées
Les repas pegan se composent majoritairement de 75 % de fruits à faible indice glycémique, tels que les fraises, les framboises et les myrtilles, ainsi que de légumes à feuilles vertes, concombres, et brocolis. Le reste de l'assiette se concentre sur des aliments d'origine animale, avec une attention particulière portée à leur qualité et à leur provenance.
Principes fondamentaux du régime pegan
- Équilibre nutritionnel : Favoriser les aliments entiers, bio et non transformés.
- Respect de l'environnement : Opter pour des produits durables qui préservent la planète.
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