La revue britannique Restaurant, qui a récemment classé le Noma danois en tête de son palmarès pour la quatrième fois, a tout de même réservé une place pour cinq restaurants français dans son Top 50. Ces établissements de renom ne sont pas à prendre à la légère.
Les palais des Français ne sont souvent pas en accord avec le classement des 50 meilleurs restaurants du monde, établi par Restaurant et soutenu par San Pellegrino. Un panel de neuf cents experts, composé de chefs, de critiques gastronomiques et de gourmets avertis, choisit chacun sept restaurants qu'ils ont testés au cours des 18 derniers mois.
Bien que la sélection soit souvent critiquée pour son manque de critères objectifs, elle continue de faire parler d'elle. Voici donc cinq adresses hexagonales où les réservations risquent d'être un vrai défi.
1. Mirazur - Mauro Colagreco
Positionné juste derrière le peloton des dix premiers, le Mirazur, dirigé par le chef italo-argentin Mauro Colagreco, a été classé pour la seconde fois. Ce double étoilé Michelin est renommé pour sa cuisine inventive et son cadre époustouflant sur les hauteurs de Menton.
2. Arpège - Alain Passard
L’Arpège, tenu par le virtuose Alain Passard, a chuté à la 25e position cette année. Bien que sa tarte aux boutons de roses soit sans égale, c'est son engagement envers une cuisine végétale qui lui vaut une reconnaissance mondiale.
3. Atelier Saint-Germain - Joël Robuchon
Le chef emblématique Joël Robuchon se retrouve au 27e rang avec son Atelier Saint-Germain, où les convives savourent des plats simples mais soignés, comme la Saint-Jacques en carpaccio ou le merlan frit.
4. Chateaubriand - Inaki Aizpitarte
Le néobistrot Chateaubriand, d’Inaki Aizpitarte, continue de séduire avec son menu accessible à 50 euros. C'est un incontournable pour ceux qui recherchent une expérience gustative à la fois moderne et créative.
5. Astrance - Pascal Barbot
Enfin, Astrance, dirigé par Pascal Barbot, fait une apparition à la 38e position. Ce chef trois étoiles propose un déjeuner étonnant à partir de 70 euros, offrant des plats surprenants et raffinés.
